Польза и вред меда

0
Главная » Продукты пчеловодства » Польза и вред меда

Мед использовался бесчисленным количеством культур по всему миру за последние 2500 лет. Преимущества меда для здоровья сделали его важной частью традиционных лекарств, таких как аюрведические методы лечения, ученые изучают его преимущества перед современной медициной, особенно когда речь идет о заживлении ран.

Полезные свойства меда подтвержаются традиционными и современными медицинскими экспертами.

Полезный подсластитель

Мед используется в качестве заменителя сахара во многих продуктах и ​​напитках. Он содержит около 69% глюкозы и фруктозы, что позволяет использовать его в качестве подсластителя, что намного лучше для вашего здоровья, чем обычный белый сахар. 

Потеря веса

Мед содержит больше калорий, чем сахар, когда его употребляют с горячей водой, мед помогает переваривать жир, накопленный в вашем теле. Точно так же мед с лимонным соком или корицей помогает снизить вес.

Снимает кашель

В 2012 году было проведено исследование с участием 300 детей в возрасте от 1 до 5 лет, чтобы выяснить влияние меда на ночной кашель и качество сна. Результаты, опубликованные в педиатрических журналах, показали, что мед может быть предпочтительным средством лечения кашля и нарушений сна, связанных с инфекциями верхних дыхательных путей (URI) у детей.

Стимулирует энергию

По данным Министерства сельского хозяйства США, в одной столовой ложке меда содержится около 64 калорий. Поэтому многие люди используют его как источник энергии. Напротив, столовая ложка сахара даст вам около 15 калорий. Кроме того, содержащиеся в нем углеводы легко превращаются в глюкозу, так как это чистое и натуральное вещество очень легко усваивается организмом.

Повышает производительность

Исследования показали, что мед очень эффективен для улучшения работоспособности спортсмена. Это отличный способ поддерживать уровень сахара в крови, восстанавливать мышцы и гликоген после тренировки, а также регулировать количество инсулина в организме.

Улучшает память

Мед содержит полифенолы, которые могут значительно улучшить функции мозга, связанные с памятью. Он компенсирует дефицит функций вспоминания и способствует формированию памяти на молекулярном уровне. Именно такая модуляция нейронных цепей помогает улучшить память. Исследования меда Туаланг, многоцветкового меда, обнаруженного в Малайзии, показали, что его потребление улучшает морфологию мозга, улучшая различные функции обучения и памяти.

Богат витаминами и минералами

Мед содержит множество витаминов и минералов. Тип витаминов и минералов и их количество зависят от вида цветов, используемых в пчеловодстве. В целом мед содержит витамин С, кальций и железо. Напротив, содержание витаминов и минералов в обычном сахаре совершенно незначительно.

Антисептическое свойство

Мед обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами, поэтому его часто используют в качестве природного антисептика в традиционной медицине. Тесты in vitro на меде различных медицинских сортов показали сильную бактерицидную активность даже в присутствии бактерий, устойчивых к антибиотикам, которые вызывают смертельные инфекции у людей. Однако антимикробная активность зависит от источника нектара.

Антиоксидантные свойства

Мед содержит нутрицевтики, которые очень эффективно выводят из организма свободные радикалы. Таким образом повышается иммунитет нашего организма против многих хронических заболеваний. В исследовании антиоксидантных свойств меда, опубликованном в «Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии», эти качества объясняются наличием широкого спектра соединений, в том числе фенольных соединений, пептидов, продуктов реакции де Майяра, органических кислот, ферменты и другие второстепенные компоненты.

Противораковые свойства

Обзор, опубликованный в журнале «Доказательная дополнительная и альтернативная медицина», показал, что появляется все больше доказательств противоопухолевого потенциала меда. Это проявляется его антипролиферативными, апоптотическими, антимутагенными и противовоспалительными свойствами. Однако источник цветка также определяет его свойства. В другой статье, опубликованной в том же журнале, указывалось, что как натуральное вещество мед является устойчивым и недорогим вариантом лечения рака в развивающихся странах.

Уход за кожей и волосами

Молоко и мед часто подают вместе, поскольку эти два ингредиента помогают сделать кожу гладкой и красивой. Употребление этой комбинации каждое утро — обычная практика во многих странах по той же причине. В исследовании, опубликованном в Европейском журнале медицинских исследований, изучалось и подтверждалось использование меда от перхоти и дерматита. Согласно этому исследованию, еженедельное применение сырого меда может значительно улучшить себорейный дерматит и связанное с ним выпадение волос, а также предотвратить рецидивы.

Ускоряет заживление ран

Значительные исследования проводятся для изучения его преимуществ при лечении травм. Они перечислены ниже:

  • Мед обладает противомикробными свойствами.
  • Это способствует аутолитической санации раны.
  • Дезодорирует раны с неприятным запахом.
  • Ускоряет процесс заживления, стимулируя ткань раны.
  • Это помогает инициировать процесс заживления спящих ран.
  • Также он способствует заживлению влажных ран.
  • Эти целебные свойства нельзя переоценить. Подразделение по исследованиям меда Вайкато предоставляет подробную информацию об исследованиях, проведенных во всем мире, о пользе меда в медицине. Согласно сообщению BBC, врачи больницы Кристи в Дидсбери, Манчестер, планируют использовать его для ускорения выздоровления онкологических больных после операции. Это исследование предоставит научные доказательства убеждений любителей меда во всем мире и поможет донести преимущества меда до большего числа людей.
  • Теперь, когда вы знаете о пользе меда, как его есть? Вы можете есть его в сыром виде, добавлять в воду или разные напитки, а также добавлять в разные рецепты.

Факторы, определяющие пользу меда

Не все виды меда одинаковы, поэтому качество разное. Цена и польза меда для здоровья зависят от его качества. Поэтому для производителей и потребителей стало очень важно понимать различные факторы, влияющие на качество меда. Эти факторы включают тип цветов, используемых для создания сот, процесс смешивания, условия хранения, температуру нагрева и т. Д. Эти факторы объясняются более подробно ниже.

Тип цветка

Хотя мед обладает многими качествами, его свойства также зависят от того, откуда он взят. Исследование, опубликованное в Азиатско-Тихоокеанском журнале тропических болезней, показало, что источник меда влияет на его свойства. Различные виды меда обладают разной степенью антибактериальной активности. Клеверный мед показал самое сильное антибактериальное действие, за ним следуют цитрусовый мед и хлопковый мед соответственно.

Смешанный

Полифлорный мед (который получают из более чем одного цветка) более полезен, чем моноцветный. Вот почему сегодня многие компании продают смешанный мед, потому что он предлагает множество преимуществ.

Место хранения

При длительном хранении мед темнеет. Он теряет некоторые из своих свойств, а также может сбраживать, если содержание воды слишком велико. Поэтому следует избегать длительного хранения. При использовании вышеупомянутых преимуществ следует отдавать предпочтение свежесобранному меду.

Обогрев

Нагревание меда вызывает резкие изменения его химического состава. Следовательно, высокотемпературный нагрев снижает его преимущества. Вот почему многие люди предпочитают сырой, органический или сырой органический мед. Сырье по определению означает меньшую обработку (и отсутствие нагрева). Органический мед готовится с соблюдением строгих методов органического производства и стандартов обработки, при которых не допускается нагревание при высоких температурах.

Содержание воды

Мед тоже может подвергаться ферментации. Если содержание воды высокое (более 19%), высока вероятность его ферментации. Вы можете измерить содержание воды с помощью рефрактометра. Кроме того, сыпучий мед имеет более высокое содержание воды или был нагрет, чтобы нарушить естественный процесс кристаллизации, что снижает полезные свойства.

Цвет

Цвет меда — это один из способов оценки его качества. Обычно предпочтение отдается меду светлого цвета, так как он имеет более мягкий вкус. Мед также может быть темного цвета, но у него более сильный аромат из-за цветов, с которых пчелы собирают его.

Фильтрация

Большинство преимуществ связано с присутствием в меде пыльцы. Без пыльцы это раствор глюкозы и фруктозы, который так же вреден для здоровья, как сахар. К сожалению, компании продают прозрачный, чистый продукт как продукт хорошего качества, тогда как на самом деле ультрафильтрованный мед не имеет особой пользы для здоровья. При этом вам нужно быть особенно осторожным при употреблении меда, богатого пыльцой. Если у вас аллергия на пыльцу, не употребляйте ее.

Что такое органический мед?

Некоторые люди считают, что весь мед, доступный на рынке, натуральный и добывается из дикой природы. Другие считают, что при выращивании на фермах с химическим опрыскиванием он может быть заражен пестицидами, распыляемыми на посевы и сорняки.

Однако правда в том, что пчелы также могут пострадать от интенсивного использования пестицидов на химически обработанных фермах. Эта проблема настолько серьезна, что президент России Владимир Путин предупредил Барака Обаму в мае 2013 года, что, если чрезмерное использование пестицидов не будет сокращено, это может привести к общей нестабильной ситуации, так как популяция пчел во всем мире может пострадать все больше и больше. Если пестициды могут убить пчел, как мы можем не повлиять на мед, производимый этими пчелами? Кроме того, неорганическое производство предполагает использование антибиотиков для борьбы с болезнями. Следует также отметить, что на сегодняшний день нет научных доказательств того, что органический мед полезнее неорганического меда.

Так почему вы должны есть натуральный мед? Органический мед является предпочтительным вариантом, потому что он получен с осторожностью и не содержит загрязняющих веществ, таких как пестициды. Поскольку органическое производство предполагает соблюдение строгих правил, люди предпочитают его неорганической версии. Ниже приведены некоторые примеры загрязнения меда пестицидами и антибиотиками:

Загрязнение меда

Он может быть заражен пестицидами, распыляемыми на посевы одним или несколькими из следующих путей:

В некоторых случаях при опрыскивании растений и сорняков, содержащих цветы, пестицидами пчелы также оказываются отравленными.

Иногда пестицид распыляют прямо на пчел.

Во многих случаях пчелы собирают нектар и пыльцу, загрязненную пестицидами.

Когда пестициды распыляются, часть их количества накапливается в воде на растениях или рядом с ними. Когда пчелы пьют эту воду, они тоже страдают.

В некоторых случаях пестицид распыляют на ульи или доставляют к ним с опрыскиваемых растений.

Остатки антибиотиков

Обычным пчелам дают большие дозы антибиотиков, чтобы защитить их от болезней, но, к сожалению, мед также содержит эти антибиотики. В 2002 году образцы китайского меда были проверены на наличие антибиотиков в Европе. Несколько образцов содержали следы антибиотиков, что привело к запрету на импорт китайского меда в Европу. Позже запрет был снят в 2004 году из-за улучшения китайских ветеринарных стандартов, и импорт меда из Китая возобновился.

Каковы причины заражения антибиотиками? В отличие от органического производства, обычное производство меда не требует строгих правил относительно того, сколько и как антибиотики передаются пчелам. Таким образом, пчеловоды получают полную свободу действий при использовании этих антибиотиков. Когда фермеры используют чрезмерное количество антибиотиков, увеличивается риск заражения.

Что не так с остатками антибиотиков в меде? Пчелам назначают ветеринарные антибиотики, такие как хлорамфеникол, стрептомицин и сульфаниламиды. Большие дозы хлорамфеникола могут вызывать у человека рак и апластическую анемию. Точно так же большие дозы стрептомицина и сульфаниламидов также вредны.

Многие страны не запретили использование этих вредных препаратов в пчеловодстве. ЕС запретил все три препарата, в то время как США пока запретили только хлорамфеникол.